Le temps de cuisson dépend du riz, de sa préparation et de la méthode utilisée. Choisissez un repère documenté pour le basmati, ou saisissez la durée de votre paquet. L’outil calcule aussi la quantité de riz sec à préparer.
Préparer la cuisson du riz
Vos valeurs. Un résultat. Le calcul expliqué.
À vous de jouer
Des valeurs d’exemple sont déjà renseignées. Modifiez-les ou lancez le calcul.
Repères de cuisson à la casserole, pas un réglage universel : les instructions du paquet priment.
Comment utiliser cet outil ?
- Choisissez un des deux repères de cuisson à la casserole, ou le mode personnalisé pour un autre riz.
- Indiquez le nombre de personnes et ajustez la portion de riz sec selon le repas.
- En mode personnalisé, recopiez la durée du paquet. Le résultat distingue la quantité totale et le temps de cuisson.
Pourquoi il n’existe pas un temps unique pour chaque riz
La variété ne suffit pas à prédire une durée exacte. Un riz précuit, un riz en sachet et un grain sec peuvent demander des préparations différentes. Le trempage, la quantité d’eau et le matériel comptent aussi. Les temps de chauffe, de repos ou de mise sous pression ne sont pas nécessairement inclus dans la durée de cuisson.
Les deux repères intégrés proviennent des méthodes Tilda citées ci-dessous. Le basmati blanc y est trempé 20 minutes avant une cuisson à couvert de 10 à 12 minutes. Le basmati complet est cuit 25 minutes en eau bouillante puis égoutté, avec 3 minutes de repos. Ces exemples ne remplacent pas les indications d’une autre marque.
Un exemple pour vérifier le résultat
Pour quatre personnes avec une portion de 60 g de riz sec, préparez 4 × 60 = 240 g. Le repère de 60 g est modifiable selon l’appétit et la place du riz dans le repas. Doubler la quantité de riz ne signifie pas doubler son temps de cuisson.
Les repères en un tableau
| Choix dans l’outil | Cuisson de référence | À prévoir aussi |
|---|---|---|
| Basmati blanc, méthode Tilda | 10 à 12 min | Trempage de 20 min ; chauffe et repos |
| Basmati complet, méthode Tilda | 25 min | Chauffe ; repos de 3 min |
| Autre riz / durée du paquet | Votre durée | Étapes indiquées par le fabricant |
Questions fréquentes
Et pour le riz thaï, rond, noir ou le risotto ?
Utilisez le mode personnalisé avec la durée et la méthode indiquées sur le paquet. Le résultat ne prétend pas déduire une durée universelle à partir du seul nom de la variété.
Peut-on appliquer ces durées au Cookeo ou à un autocuiseur ?
Non. Les repères intégrés concernent la casserole. Pour un appareil sous pression ou un cuiseur à riz, suivez sa notice et une recette prévue pour ce modèle.
Les grammes correspondent-ils au riz cru ou cuit ?
Il s’agit de riz sec, avant cuisson. Le poids après cuisson varie avec l’eau absorbée : l’outil ne donne pas de conversion fixe vers le poids cuit.
Méthode et références
Repères du fabricant : basmati blanc, basmati complet et portion indicative de 60 g de riz sec. Ce sont des références de préparation, pas des essais réalisés par Lutix.
Le résultat est présenté avec un arrondi d’affichage. Vous avez repéré une incohérence ? Signalez-la à Lutix en indiquant les valeurs utilisées.
